將極簡的概念運用在生活後，連飲食習慣都開始改變了！在日常飲食中要怎麼控制自己不要吃過量？要該如何吃得精簡？這些都是我們會遇到疑惑，今天就讓我們一起來看看如何在飲食方面實踐極簡！
什麼是極簡飲食？
對於每個人來說，情況都會有所不同，具體取決於你的喜好、目標及需求。極簡主義飲食是一種簡化的烹飪方法，幫助你平衡營養需求、簡化準備工作，盡可能減少添加物，同時仍然可以烹飪各種自己喜歡的食物，以最適合自己的方式進行。
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我認為極簡飲食的共同點是：
l Simple Diet—簡單的食物選擇，而不是精緻的或奢華的，沒有正確或錯誤的飲食方式，只要是適合你的飲食，都是好的飲食生活！
l Choose Simple—少量但是高質量的成分，簡單、原型食物，我們攝取不必太多，卻能從中獲得實質的能量供應。
l Season Simply—最小的包裝，最小的加工，最小的浪費，當季食材的選擇。
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為什麼理想的飲食生活執行起來那麼難？
因為生理上肚子自然會變餓，而且我們無法控制肚子不會餓，餓了就會想找東西吃，路過美食就會被吸引，飲食不像學習語言、清潔打掃或運動等行為，只要規劃好每日時程，要求自己努力展開行動就可以達成目標。
尤其，如果想要養成自己健康下廚的習慣，我們不但要學習如何下廚，還要事先購買食材、研究食材的營養成分和保存期限，甚至是預算，還要不時變化飲食的內容才不會吃到膩，吃完飯之後除了要洗碗筷之外，還要清潔廚房、流理台、抽油煙機和瓦斯爐，才不會有可怕的蟲蟲出現，所以理想的飲食生活非常地不容易！
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《理想的簡單飲食》打造簡單的生活體驗
那我們該如何面對飲食上會遇到的難題呢？《理想的簡單飲食》是多明妮克．洛羅第二本極簡著作，書中說到：「進食不僅是生命的經驗，它維持我們的身體，也培育、淬煉我們的靈魂。」在書中她將反轉人們對於「吃」的印象，以極簡的角度重新打造簡單的飲食生活。
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1. 傾聽身體的飢餓感和飽足感
作者分享，讓身體回復應有的體態、回復原本的理想體重，而且不帶任何挫折的簡單法則就是，「餓了就吃，不餓了就停下來。」
我們無法控制自己的肚子不餓，但是我們可以控制自己在不餓的時候就停下來。
大部分的人都是因為「早餐、午餐、晚餐的時間到了所以吃」，或是因為「這個對身體好所以應該吃，這個對身體不好所以不應該吃」，或是因為「不小心點太多怕浪費食物，所以全部吃進肚」等，然而，接受這些食物的是我們寶貴的身體，我們不是聆聽它本身的需求，反而強硬地讓它接受所有的食物，久而久之它當然會發出抗議。
這與整理房間的概念也很像，當我們不理會居住空間的容量大小、不評估自己真正的生活需求，反而盡可能地塞進所有的物品進來，這個空間不爆炸、生活不崩潰根本不可能吧！最重要的，就是相信自己的身體，要吃東西之前，先問問身體餓了沒、想吃些什麼、想吃甜的或鹹的，身體會告訴我們此時它真正的需求。
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2. 縮小食器尺寸
在學習簡單生活的時候，我們都會學到「為了不讓物品爆量，物品的數量可以控制在收納空間的大小以內」，例如避免衣服的數量超過衣櫃的收納容量，如此一來生活就不會失控。
同樣的道理也能應用在「飲食生活」上，當我們的鍋碗盆及料理的廚具都選擇較小的尺寸，我們就不會準備過量的食材，我們就能更有效地控制吃進肚子裡的份量，有意識地讓適量的食物進入我們的身體。
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3. 不強迫、也不放任
學習簡單的飲食生活，並不是要我們強迫自己節食、逼著自己吃得很少、餓著肚子，而是學習「不放任自己」！
就如同第一點，我們餓了就吃，但應該試著在不餓了就停下，而不是因為無聊消遣、為了吃回本、為了滿足更多的慾望而吃下身體不需要的食物，我們要學習的是「不放任自己將過量食物塞進身體裡」。
我們認為不論是養成良好的飲食或運動習慣，其實都不要「勉強自己」進行，而是以一種「為了瞭解適合自己的生活偏好和模式為何，而開始嘗試不一樣的方法」的心情來進行，如果最後發現還是不適合自己，再放棄也是完全沒問題的。
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4. 只接受最棒的味道
極簡的人會選擇只留下自己 100% 怦然心動的物品、會選擇只購買 100% 喜歡的物品，這樣的概念也能應用在飲食生活上，「只接受最棒的味道」、「只吃身體想吃的」！「只接受最棒的味道」並不是說只吃最頂級的食材，而是找出自己最喜歡的味道、最喜歡的食材，然後好好地享受食物，一口一口地、慢慢地品味自己喜愛的味道！
雖然我吃得很簡單，我只愛最好的！
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結語
理想的飲食方式應該要使你的心情感覺良好、充滿活力。若你感受到壓力那說明當初訂定的規則目標太過嚴苛，難以執行，這時我們需要退後一步，重新檢視，以自己能長期且持續執行的心態去面對每次的改變。
當我們物品愈少，愈能享受生活；同樣的，當我們吃得愈少、吃得愈精準，我們也愈能享受食物帶給我們的美味，我們會愈感恩物品的陪伴、愈感恩食物的恩賜，生活也會愈來愈快樂！
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